,

Chardonnay Brut

Dopo un’attenta selezione l’uva è immediatamente pressata in modo soffice ed il mosto viene fatto sedimentare mediante decantazione statica a freddo. Il mosto svolge una prima fermentazione in recipienti d’acciaio, a temperatura controllata di circa 17 °C, fino a quando raggiungerà un determinato residuo zuccherino, il quale verrà esaurito durante una seconda fermentazione che si svolgerà in bottiglia, dopo aver effettuato il tiraggio. Il vino riposa poi, per almeno 36 mesi.
Successivamente la bottiglia sarà sottoposta a remouage e sboccatura.

Vitigno

100% Chardonnay

Profilo

Brut

Alcohol

12.5%

Formati

750 mL

Sboccatura

Almeno 36 mesi non dosato

Servizio

servire a 6 °C in flûte

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Chardonnay Brut”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Note Gustative

Aspetto e Colore

Paglia al sole che brilla, bollicine finissime di buona fittezza, persistenti senza eccessi.

Aroma

finezza che sovrasta intensità e complessità.
Inebrianti note fruttate di passiflora ed ananas maturi a braccetto con fiori gialli di caprifoglio e giaggiolo, agrumi sullo sfondo. Ricordi di babà e zabaione.

Gusto

Uno spumante che si potrebbe definire didatticamente equilibrato, pur con sorprendente sapidità. Ottima la finezza e lunghezza di bocca. Buona mineralità a corredo.

Abbinamenti

Certamente il mare con una tartare di gamberi rossi, lime, olio EVO e pepe bianco, ma anche la terra con tartellette di caprino e peperoni grigliati, oppure uno splendido culatello.