Vinificazione: diraspatura soffice, contatto della frazione liquida (mosto) con la frazione solida (bucce) delle uve, per circa 12 ore. Il diraspato viene pressato in modo soffice e viene eseguita la selezione delle pressature. Il mosto rosato ottenuto, di debole intensità cromatica, viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a 17 ° C per mantenere le note aromatiche di freschezza tipiche di un vino a bacca bianca.

Si effettuano periodici Batonnage del vino ottenuto fino all’atto dell’imbottigliamento.

Degustazione: colore rosa, con note al naso fruttate che ricordano la pesca bianca e note floreali dove emerge la rosa.

Al gusto si presenta snello, vivace e dotato di grande sapidità. Ideale come aperitivo e accompagna la tavola estiva, si abbina bene ai salumi, ai primi piatti ed al pesce Ideale come aperitivo, primi e secondi piatti delicati.

Degustare ascoltando: Bruno Mars – The lazy song