Pinot Bianco IGT

Vinificazione: dopo un’attenta selezione, l’uva è immediatamente pressata in modo soffice ed il mosto viene fatto sedimentare mediante decantazione statica a freddo. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata di circa 16°C. Alla fine della fermentazione il vino viene affinato in vasche d’acciaio attuando dei bâttonage ripetuti con cadenza periodica fino al momento dell’imbottigliamento.

Colore ed aspetto: paglierino tenue con nuance verdi, luminoso, consistente e alla mescita rivela grande freschezza.

Profumo: delicata intensità e finezza, inizia con un floreale esotico, di fiori dolci, che si allarga nei minuti successivi. Ai fiori di campo, glicine, giglio e camomilla, fanno eco mela fresca, pesca bianca, mora di gelso.

Gusto: entra in bocca rispettando le promesse di freschezza degli aromi olfattivi. Bella sapidità, equilibrio e mineralità.

Abbinamento: la buona persistenza permette a questo vino di essere abbinato ad antipasti a base di pesce, alla tartare di salmone selvaggio, Cappe Sante gratinate e grigliate di pesce, persico reale sfilettato ed impanato.

Degustare ascoltando: Mika (Feat. Chiara) – Stardust

14.50

Annata

2020

Vitigno

Pinot Bianco

Tipologia

Pinot Bianco igt Veneto

Alcohol

13 % vol

Allevamento

Cordone speronato

Ceppi per Ha

5000

Resa

1-1,2Kg per ceppo

Vendemmia

Nel mese di settembre

Formati

750 mL

Servizio

Servire a 10-12 °C in calici a tulipano

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