Merlot IGT Veneto

Dopo un’attenta selezione, l’uva viene diraspata e pigiata per poi fermentare in recipienti troncoconici d’acciaio con macerazione lunga: 16/18 giorni (a seconda dell’annata).
Successivamente riposa per 16/18 mesi in vasche di acciaio inox.

Vitigno

100% Merlot (IGT Veneto)

Alcohol

13%

Formati

750 mL

Servizio

Servire a 15-16 °C in balloon di media ampiezza

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Note gustative

Aspetto e colore

Granato in cui permangono ancora ricordi rubino, limpido e di buona consistenza.

Aroma

Esprime buona complessità su uno sfondo di misurata intensità e finezza.
Il leggero erbaceo del mallo di noce si frappone tra il fruttato del ribes, della mora di rovo, della prugna ed il floreale di viola e peonia.

Gusto

Asciutto e sufficientemente morbido, pur con una tannicità di tutto rispetto
cui fa seguito buona freschezza e sapidità.

Abbinamento

Certo una pasta e fagioli alla veneta oppure un arrosto d’oca, ma può ben figurare
anche accanto ad una fiorentina.