Pinot Grigio Macerato

Dopo un’attenta selezione, l’uva viene diraspata, il pigiato ottenuto esegue una macerazione pre-fermentativa di 36 ore a freddo. Dopodiché il pigiato viene pressato in modo soffice
e fatto sedimentare mediante decantazione statica. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene affinato in vasche d’acciaio,
attuando dei bâtonnage ripetuti con cadenza periodica fino al momento dell’imbottigliamento.

Vitigno

Pinot Grigio (DOC delle Venezie)

Alcohol

13%

Formati

750 mL

Servizio

Servire a 12-14 °C in ampi calici a bocca svasata.

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Note Gustative

Aspetto e colore

Il vino presenta dei riflessi ramati importanti caratteristici della buccia di cipolla,
che lo caratterizzano durante la sua conservazione.

Aroma

Dotato di una finezza aromatica decisa dove esordisce con note fruttate di albicocca matura e sfumature di lamponi e ciliegia.
Emergono anche profumi speziati di pepe bianco e fumè.

Gusto

Al palato è morbido e avvolgente, dosa sapientemente un buon corpo con una nervatura piacevole, acidula, che dona freschezza alla beva.
Equilibrato in ogni componente, ha un’ottima persistenza ed eleganza.

Abbinamenti

Grande versatilità in tavola, è ottimo l’abbinamento con carni e pesci saporiti come il tonno.
Si sposa bene anche a primi piatti a base di pesce e zuppe saporite di legumi.
Perfetto infine accostato a salumi stagionati.