Weinherstellung: Nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben abgebeert und gepresst. Sie gären in konischen Behältnissen aus Stahl mit langer Mazeration von 16-18 Tagen und ruhen für 16-18 Monate in Wannen aus rostfreiem Stahl.

Aussehen und Farbe: Klar, rubinrot mit granatroten Reflexen und ausgeprägtem Körper.

Aroma: Intensität und Finesse kompensieren eine energische, krautige Komplexität: Grüne Rinde der Weide und Rucola.

Es folgen Brombeeren, Himbeeren und die blumigen Noten von Holunderblüte und Schlehdorn.

Würzige Nelkennoten beenden das aromatische Erlebnis.

Geschmack: Der diskret alkoholische und weiche Charakter mildern die Wirkung des Tannins. Angenehm frisch und würzig zeigt sich dieser Wein zu Beginn, um dann intensiv und körperreich zu werden.

Kombination: Gegrillte Würste, aber auch Schweinehack Tastasale, Bohnengerichte wie Fagioli di Lamon und vorzüglicher Almkäse Vezzena (auf zimbrisch “Vesen”).

Verkostung bei: Jack Savoretti – The other side of love